Les producteurs de Parmigiano Reggiano introduisent des micro-traceurs dans la croûte pour lutter contre la fraude sur le fromage
Depuis une vingtaine d’années, le Parmigiano Reggiano utilise des codes de traçabilité, mais aujourd’hui, il passe à la vitesse supérieure grâce à des innovations de haute technologie Si de nombreuses personnes savent que le parmesan Kraft n’est pas du véritable parmigiano reggiano italien, la question de la fraude au parmigiano, moins évidente, est un sujet