Les grandes tendances technologiques dans le domaine du vin et de la vinification

Ce n’est pas souvent que j’ai l’occasion de combiner deux des passions de ma vie : les technologies du futur et le vin. Lorsque l’on pense au secteur du vin, ce sont les images de vignobles s’étendant sur la campagne française qui viennent à l’esprit plutôt que les robots et la transformation numérique. Mais le fait est que le secteur a toujours été porté par la science, la technologie et l’innovation. Aujourd’hui, les choses ne sont pas différentes. La dernière vague de changements technologiques est axée sur l’intelligence artificielle (IA), l’internet des objets, la réalité augmentée et la blockchain.

Comme dans d’autres secteurs, les viticulteurs et les détaillants sont confrontés aux défis liés au changement climatique, ainsi qu’à la demande croissante des consommateurs en matière de traçabilité et de responsabilité dans leurs chaînes d’approvisionnement. Les technologies de ce type contribueront à créer de nouvelles solutions ainsi qu’à améliorer l’efficacité et à réduire les déchets. Ils ouvrent également de nouvelles voies pour que nous, consommateurs, puissions apprécier le vin. Voici donc un résumé de la manière dont ces tendances modifient la façon dont nous produisons, vendons et apprécions le vin.

Réalité augmentée et emballage intelligent

Les étiquettes de vin sont appelées à devenir beaucoup plus sophistiquées. Les informations seront disponibles via des codes QR et même AR , donnant aux clients un aperçu des produits qu’ils achètent ainsi que des processus et conditions de production dans lesquels ils ont été fabriqués. L’application Living Wine Labels permet de lire les “confessions” des personnes figurant sur les bouteilles de 19 Crimes, et une bouteille de vin rouge californien offre même les conseils de nul autre que Snoop Dogg. Sparflex a mis au point une feuille de vin en réalité augmentée qui permet de diffuser des animations et des histoires directement à partir de l’étiquette, tout comme le producteur de vin californien Rabble ., dont les étiquettes prennent vie grâce à une animation dramatique utilisant des illustrations de style médiéval. Certains de ces éléments peuvent sembler inutiles, mais les spécialistes du marketing reconnaissent fermement aujourd’hui l’intérêt de créer des liens plus forts entre les marques et les utilisateurs grâce au développement de ces technologies.

Blockchain et NFT

Quiconque suit les tendances futures dans l’industrie du vin et des boissons aura remarqué l’impact que la blockchain et la technologie NFT en particulier ont déjà . C’est le fait que les ENF soient “irremplaçables”, c’est-à-dire uniques, qui leur confère de la valeur, car elles peuvent être liées à des objets réels (comme une bouteille de vin) et utilisées comme certificat d’authenticité ou de provenance . Ils peuvent être vendus simplement comme des œuvres d’art à collectionner inspirées de grands vins du monde réel, comme dans le cas de BitWine , une collection de 1 000 vins entièrement numériques conçus par la sommelière Lauren Vale. Après tout, si nous devons tous vivre dans un méta-univers, pourquoi ne pas avoir une cave avec des vins virtuels à montrer à des amis lorsqu’ils viennent nous rendre visite ? Si vous préférez investir dans du vin réel, la plateforme de WiV pourrait être plus attrayante. Tous ses NFT sont liés à des bouteilles de vin réel qui sont stockées de manière sécurisée, ce qui signifie que si le propriétaire veut les boire, il peut échanger les NFT contre une bouteille. D’un autre côté, s’ils veulent simplement la vendre pour réaliser un bénéfice, ils peuvent simplement remettre la NFT au nouveau propriétaire.

Wine Block Chain est une plateforme qui promet de contribuer à établir la confiance et la transparence dans le secteur en permettant que chaque étape du processus soit enregistrée dans des registres blockchain sécurisés et inviolables. Les développeurs d’EZ Lab ont récemment réalisé un essai en collaboration avec Ernst & Young, dans lequel la bouteille a été tracée et certifiée du vignoble à la bouteille. Toutes les informations peuvent être vérifiées à l’aide d’une étiquette intelligente que le client peut scanner avec son smartphone, de la date d’embouteillage des bouteilles aux pesticides et engrais utilisés pendant la production.

IA et automatisation

WineCab a créé un mur à vin doté d’une intelligence artificielle et d’un sommelier robotisé. L’énorme installation – à partir de 179 000 dollars si vous vous posez la question – utilise l’intelligence artificielle pour sélectionner le vin parfait pour accompagner votre repas avant que son bras robotisé ne déplace une bouteille du mur vers un distributeur. Le jouet parfait pour les amateurs de vin multimillionnaires, à ajouter à leur manoir.

Quant à l’option un peu plus abordable, Preferabli (anciennement connu sous le nom de Wine Ring ) est une plateforme de recommandation non seulement pour les vins, mais aussi pour les bières et les spiritueux, qui apprend à connaître les préférences des utilisateurs et à associer la boisson parfaite aux aliments. Conçue pour être utilisée par les détaillants et les consommateurs, elle est disponible sous forme d’application pour smartphone ou intégrée dans les modèles de la gamme de caves à vin de LG Signature.

L’IA a également trouvé de nombreuses applications dans le processus de culture, notamment les solutions de vision par ordinateur fournies par Tule , qui utilisent la vidéo pour surveiller les plantes pendant leur croissance et fournir des informations en retour, indiquant aux cultivateurs quand les niveaux d’eau sont adéquats et quel est le niveau de “stress” des plantes.

Ted , un robot viticole développé par Naio Technologies, aide à soigner les cultures et à éliminer les mauvaises herbes, réduisant ainsi la nécessité pour les producteurs d’appliquer des herbicides potentiellement dangereux sur le sol.

Green Brain est un projet qui utilise la puissance de l’imagerie satellitaire, associée à l’intelligence artificielle, pour surveiller la santé des cultures dans des vignobles entiers, en fournissant aux producteurs des informations sur l’efficacité de l’irrigation et l’état de leurs cultures, et en les avertissant rapidement lorsqu’elles sont endommagées ou menacées par des maladies ou des parasites.

D’autres systèmes utilisent des drones automatisés plutôt que des satellites, comme le système utilisé par le producteur espagnol Bodegas Ayuso , qui combine des drones avec des images satellite, des capteurs au sol et des données provenant d’une station météorologique locale. Toutes les données sont traitées par des algorithmes d’IA pour fournir des informations exploitables en temps réel.